Một nửa số người châu Âu đã giảm tiêu thụ thịt

Theo một cuộc khảo sát do tổ chức ăn chay quốc tế ProVeg thực hiện, gần một nửa người tiêu dùng châu Âu đã giảm tiêu thụ thịt trong năm qua và chỉ dưới 40% dự định tiêu thụ ít thịt hơn trong sáu tháng tới.

Nghiên cứu có tiêu đề “Người tiêu dùng muốn gì: một cuộc khảo sát ở châu Âu về thái độ của người tiêu dùng đối với thực phẩm có nguồn gốc thực vật”, cho thấy sự thay đổi tiêu dùng từ thực phẩm có nguồn gốc động vật sang thực phẩm có nguồn gốc thực vật ở một số quốc gia châu Âu.

Ông Vinciane Patelou, Giám đốc ENSA- cho biết: “Sự thèm ăn của người tiêu dùng châu Âu đối với thực phẩm có nguồn gốc thực vật vẫn còn ở đây, thể hiện qua số lượng người châu Âu nói rằng họ muốn ăn nhiều thực phẩm thay thế từ thực vật hơn là sữa và thịt trong tương lai,” Vinciane Patelou, Giám đốc ENSA- Hiệp hội Thực phẩm dựa trên Thực vật Châu Âu.

Hơn 7.500 người tiêu dùng đã được khảo sát tại mười quốc gia châu Âu: Áo, Đan Mạch, Pháp, Đức, Ý, Hà Lan, Ba Lan, Romania, Tây Ban Nha và Vương quốc Anh.

Biểu đồ từ “Những gì người tiêu dùng muốn: một cuộc khảo sát ở châu Âu về thái độ của người tiêu dùng đối với thực phẩm có nguồn gốc thực vật”

Khoảng 46% người được hỏi cho biết họ đã giảm tiêu thụ thịt trong năm qua và xu hướng tương tự khi nói đến sữa, với khoảng 30% người tiêu dùng cho biết họ muốn giảm tiêu thụ sữa.

Marcus Keitzer, thành viên hội đồng quản trị của PHW Group, một nhà cung cấp thịt lớn của Đức, cho biết: “Rõ ràng, có một xu hướng tiêu dùng dài hạn là bao gồm protein thuần chay trong chế độ ăn uống thông thường.

Keitzer nói: “Có một điều chúng tôi biết chắc chắn: cả các sản phẩm thịt cũng như các lựa chọn protein thay thế hiện có sẵn sẽ không thể đáp ứng bền vững các yêu cầu về protein của các thế hệ tương lai”.

“Cần có một chiến lược tổng thể về nền tảng protein, bao gồm sản xuất thịt được tối ưu hóa về mặt sinh thái cũng như cách tiếp cận có tầm nhìn xa trong lĩnh vực protein thay thế”.

Nghiên cứu cho thấy không chỉ giảm sự quan tâm đến các sản phẩm động vật của những người tiêu dùng châu Âu được khảo sát, mà còn có sự gia tăng đi kèm với sự quan tâm đến các sản phẩm thực vật.

*Rau, củ, quả ngày nay đóng một vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống ở các gia đình châu Âu (Ảnh: Pixabay)*

Gần 30% số người được khảo sát cho biết họ muốn tiêu thụ nhiều sản phẩm thực vật hơn đáng kể, với khẩu vị và sức khỏe là động lực chính để những “người linh hoạt” này (lưu ý: những người chỉ tiêu thụ các sản phẩm làm từ động vật bây giờ và sau đó) để mua các sản phẩm thực vật, tiếp theo là độ tươi, không chất phụ gia và giá thành thấp hơn.

Tuy nhiên, có một số rào cản khi nói đến thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Gần một nửa số người ăn linh hoạt cảm thấy rằng các loại rau cung cấp trong siêu thị và nhà hàng là không đủ, và 50 phần trăm coi các lựa chọn rau là quá đắt.

Trong khi cuộc khảo sát được thực hiện với sự hợp tác của Đại học Ghent, trong số những người khác, Bỉ không nằm trong nhóm các quốc gia được nghiên cứu.

Nghiên cứu khác từ VUB cho thấy khoảng 10% người Flemish là người ăn uống hỗn hợp.

(Theo Thời Báo Brussels)