Nhật Bản có một nửa trong số 10 nhà hàng được trao sao Michelin đắt nhất thế giới

Trong khi các bữa ăn được trao sao Michelin có thể chỉ tốn 1,5 đô la một đĩa, hầu hết các nhà hàng đã giành được giải thưởng danh giá đều tính phí cao hơn nhiều.

Nhiều nhà hàng có giá từ $300 đến $400 cho một bữa ăn, nhưng một số còn yêu cầu mức giá cao hơn.

Để tìm ra những nhà hàng được trao sao Michelin đắt nhất, trang web nấu ăn Chef’s Pencil đã nghiên cứu thực đơn dùng bữa tối tại hơn 450 nhà hàng trên khắp thế giới, theo trang web của mình.

Những cái tên trong top 10

Theo Chef’s Pencil, 10 nhà hàng đắt tiền nhất * đã nhận được sao Michelin – hoặc được điều hành bởi một đầu bếp đã được thăng hạng sao là:

1. Sublimotion, Ibiza, Spain — $1,740

2. Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, China — $1,422

3. Kitcho Arashiyama Honten, Kyoto, Japan — $910

4. Azabu Kadowaki, Tokyo, Japan — $825

5. Masa, New York City, United States — $800

6. (Tie) Joel Robuchon, Tokyo, Japan — $637

7. (Tie) Kikunoi Honten, Kyoto, Japan — $637

8. (Tie) Gion Maruyama, Kyoto, Japan — $637

9. Guy Savoy, Paris, France — $615

10. Piazza Duomo, Alba, Italy — $580

Chú ý: *Giá tính theo người, thường không bao gồm đồ uống và phí dịch vụ.

Nhật Bản là quốc gia duy nhất xuất hiện nhiều hơn một lần trong danh sách này và các nhà hàng của nó – nằm ở Kyoto và Tokyo – chiếm một nửa trong số 10 vị trí. Tuy nhiên, điều đáng chú ý là Joel Robuchon có trụ sở tại Tokyo, người đứng ở vị trí thứ 6 trong danh sách, phục vụ các món ăn Pháp.

Nhà hàng duy nhất của Hoa Kỳ lọt vào top 10, Masa, cũng là một nhà hàng Nhật Bản.

Nhật Bản là nơi có số lượng nhà hàng Michelin tính theo đầu người cao nhất trên thế giới, trong đó Tokyo có nhiều nhà hàng được trao sao Michelin hơn bất kỳ thành phố nào khác, theo Chef’s Pencil.

Tại sao nhà hàng Nhật Bản có thể đắt như vậy

Đầu bếp Masaharu Morimoto, người được hàng triệu người biết đến là ngôi sao của các chương trình truyền hình nấu ăn “Iron Chef” và “Iron Chef America” cho biết, có những lý do khiến nhiều nhà hàng Nhật đắt hàng.

Ông nói: “Các nhà hàng Nhật Bản cung cấp cá theo mùa từ khắp nơi trên thế giới, điều này làm tăng giá thành của nguyên liệu. “Ngoài ra còn có chi phí vận chuyển và bảo quản thích hợp đối với các thành phần này, vì hải sản tươi sống có thời hạn sử dụng ngắn”.

Morimoto cho biết “các kỹ năng mà đầu bếp có – sự chính xác và nghệ thuật trong việc chế biến và phục vụ các món ăn” là những yếu tố khác.

Các nhà hàng Nhật Bản có thể khá nhỏ, với thực khách nhận được sự quan tâm riêng từ đầu bếp.

Morimoto nói: “Các nhà hàng có số lượng chỗ ngồi hạn chế thường cố gắng mang đến trải nghiệm ẩm thực thân mật và ý nghĩa cho khách hàng của họ. “Nhiều nhà hàng sushi đáng chú ý có tối đa tám chỗ ngồi – không có người phục vụ hoặc nhân viên bổ sung.”

Nhiều bữa ăn tại các nhà hàng Nhật Bản cao cấp được phục vụ theo kiểu omakase, nơi các đầu bếp chọn món để phục vụ. Điều đó cho phép các đầu bếp chuẩn bị “một cuộc phiêu lưu không giống bất kỳ nơi nào khác” để có “trải nghiệm ăn uống nhiều món khó quên với những con cá tươi ngon nhất và nhiều nguyên liệu đặc biệt khác được dành riêng cho bữa ăn thực sự độc đáo này”, Morimoto nói.

Bữa ăn đắt nhất theo quốc gia

Mặc dù thống trị danh sách các nhà hàng đắt tiền nhất, nhưng nhìn chung Nhật Bản có thể không phải là quốc gia đắt đỏ nhất đối với những người tìm kiếm trải nghiệm sao Michelin hàng đầu.

Một phân tích riêng của Chef’s Pencil được công bố vào tháng 9 đã phân tích giá của các thực đơn dùng bữa đắt nhất tại các nhà hàng đạt hai và ba sao Michelin. Nhật Bản đứng thứ tư trong danh sách đó.

Đan Mạch là quốc gia đắt đỏ nhất để dùng bữa tại nhà hàng được trao sao Michelin hàng đầu, với thực đơn dùng bữa trung bình 404 USD / người. Các nhà hàng ở Singapore trung bình là 364 đô la và ở Thụy Điển là 327 đô la.

Theo báo cáo, chi phí trung bình để dùng bữa tại một nhà hàng hai hoặc ba sao Michelin ở Nhật Bản là 322 USD.

Một bữa ăn với giá $1,740?

Trong khi các nhà hàng Nhật Bản thường đơn giản, thì nhà hàng đắt nhất trong danh sách nhà hàng của Chef Pencil lại ngược lại.

Nằm trên hòn đảo Ibiza của Tây Ban Nha, Sublimotion là “buổi biểu diễn ẩm thực” đầu tiên trên thế giới, người sáng lập Eduardo Gonzales cho biết.

Thực đơn dùng bữa đắt nhất của nó có giá 1.740 USD / người cho bữa ăn 20 món. Ông cho biết thêm, có 12 chỗ ngồi một lúc, nhà hàng sử dụng thực tế ảo và các hiệu ứng đặc biệt để thêm các yếu tố âm thanh và ánh sáng vào bữa ăn.

Ngoài các đầu bếp, một nhóm kỹ sư, nhà ảo thuật, nhà viết kịch bản và nhà soạn nhạc đã làm việc cùng nhau “trong hơn 10 năm với mục đích tối đa hóa niềm vui khi ngồi vào bàn ăn,” Gonzales nói.

Nhà hàng được khai trương vào năm 2014, do Bếp trưởng Paco Roncero từng được trao sao Michelin điều hành, mặc dù nó vẫn chưa nhận được một ngôi sao nào.

(Theo CNBC Travel)