Sản xuất thịt của Đức đang giảm với tốc độ kỷ lục

Chưa bao giờ sản lượng thịt ở Đức giảm nhanh như năm ngoái. Sản lượng thịt gia cầm, thịt bò, thịt lợn đều giảm. Đặc biệt, sản lượng thịt lợn giảm sút gây áp lực nặng nề.

Theo Văn phòng Thống kê Liên bang (Destatis), sản lượng thịt của Đức giảm 8,1% tương đương 0,6 triệu tấn vào năm 2022 xuống còn 7 triệu tấn. Theo Die Zeit, đây là năm thứ 6 liên tiếp sản lượng giảm, nhưng mức giảm chưa bao giờ mạnh như vậy. Năm 2016, các cơ sở giết mổ thương mại vẫn sản xuất 8,3 triệu tấn thịt.

Agrarheute viết, sự sụt giảm lớn nhất là ở những người chăn nuôi lợn khi những người chăn nuôi lợn ở Đức ngừng sản xuất với số lượng lớn. Theo Destatis, số lợn bị giết mổ giảm 9,2%, tương đương 4,8 triệu con xuống còn 47 triệu con. Ít lợn Đức hơn (-9,2%) có nghĩa là các lò mổ đang nhập khẩu nhiều lợn giết mổ sống từ nước ngoài (+6,5%, tương đương 1,2 triệu con lợn) để thu hẹp khoảng cách với nhu cầu không suy giảm. Trọng lượng thân thịt thấp hơn cũng góp phần làm giảm sản lượng thịt lợn, lên tới 4,5 triệu tấn. Con số này thấp hơn gần 20% so với năm cao điểm 2016, khi 5,6 triệu tấn thịt lợn được sản xuất.

Về lý do sản xuất thịt lợn giảm, Destatis trích dẫn “sự sụt giảm đàn lợn, giảm nhập khẩu từ nước ngoài, chi phí vận hành tăng mạnh, nhu cầu thịt lợn giảm, xuất khẩu từ nước thứ ba giảm, các vấn đề với người kế thừa trang trại cũng như nhu cầu ngày càng tăng và thiếu lập kế hoạch chắc chắn trong chính trị”. Do sản xuất giảm, giá vẫn giữ nguyên mặc dù nhu cầu cũng giảm. Nhưng nếu chi phí năng lượng, phân bón và thức ăn gia tăng thậm chí còn trở nên cấp bách hơn, giá cả sẽ tăng không ngừng. Với nguy cơ thịt heo sẽ trở nên quá đắt đối với người tiêu dùng. Sau đó, các công ty đầu tư vào chăn nuôi lợn trong tương lai cũng sẽ gặp khó khăn. Cuối cùng, chúng ta rơi vào tình huống thịt thực sự lại trở thành một sản phẩm xa xỉ.

Tổng cộng có 51,2 triệu con lợn, gia súc, cừu, dê, ngựa và 701,4 triệu con gà, gà tây và vịt đã bị giết mổ ở Đức. Ngoài sản xuất thịt lợn, số lượng gia súc bị giết mổ và sản lượng thịt bò cũng cho thấy sự sụt giảm trong năm ngoái, lần lượt từ -7,8% (chỉ dưới 3 triệu con) và -8,2% (985.000 tấn), cũng như sản lượng thịt gia cầm: – 2,9 % cho 1,5 triệu tấn thịt ngon.

Một yếu tố không nên đánh giá thấp trong sự suy giảm sản lượng thịt là thái độ thay đổi của người tiêu dùng Đức. Đặc biệt, những người trẻ tuổi ăn chay hoặc thuần chay thường xuyên hơn, nhiều người cũng chọn cách giảm tác động đến khí hậu bằng cách ăn ít thịt hơn và cuộc thảo luận về phúc lợi động vật đóng một vai trò quan trọng.

(Nguồn: Foodlog)