Chủ quán cà phê người Ý bị phạt €1.000 vì cà phê espresso ‘đắt’ €2

Các nhân viên pha chế đã lên tiếng phản đối các quy tắc ‘lỗi thời’ sau khi một chủ quán cà phê ở Florence bị phạt 1.000 euro vì của một ly cà phê espresso mà anh ta định giá bán.

Nhân viên pha chế kiêm huấn luyện viên từng đoạt giải thưởng Francesco Sanapo, chủ quán cà phê Ditta Artiginale ở Florence, được cho là đã bị phạt nặng sau khi một khách hàng quen trình báo với cảnh sát địa phương về giá một ly cà phê mà vị khách hàng này phải thanh toán.

Khách hàng đã đệ đơn khiếu nại vì họ cảm thấy khó chịu khi bất ngờ phải bỏ ra €2 cho một ly cà phê espresso đã khử caffein, trang tin tức địa phương Firenze Today đưa tin.

Các loại cà phê espressos pha một lần thường có giá €1 hoặc ít hơn ở Ý. Ditta Artigianale cho biết cà phê của họ đến từ một đồn điền nhỏ ở Mexico và cà phê đã khử caffein đòi hỏi các kỹ thuật chiết xuất phức tạp và tốn kém, do đó giá bán là 2 euro.

Tuy nhiên, khoản tiền phạt không phải do giá cao của ly cà phê espresso, mà vì một quy tắc yêu cầu các quán cà phê ở Ý phải hiển thị giá của họ sau quầy hoặc trong thực đơn.

Bởi vì Ditta Artiginale chỉ niêm yết giá một vài loại đồ uống trên menu giấy, giá của nhiều loại đồ uống khác được chủ nhà hàng niêm yết trong một menu trực tuyến được truy cập thông qua mã QR, cảnh sát cho biết chủ sở hữu đã không tuân thủ luật pháp Ý.

Sanapo đã yêu cầu những người theo dõi của mình giúp đỡ trong việc chống lại tiền phạt, gọi luật là “lỗi thời” trong một video được tải lên Facebook hôm thứ Bảy.

“Họ phạt tôi vì họ đã trả hai euro cho ly cà phê espresso của tôi. Điều này không thể xảy ra, nó không thể xảy ra. Giúp tôi!!!” thông báo kèm theo video trên Facebook.

Đoạn thông báo viết: “Espresso là sản phẩm mang tính quốc gia của người Ý, nhưng mối quan tâm về cà phê chất lượng cao và nguồn cung ứng bền vững vẫn là một chủ đề nhạy cảm ở Ý. Ditta Artigianale là một công ty cà phê đặc biệt về mọi mặt. Chúng tôi thiết lập mối quan hệ với các nhà sản xuất, những người mà chúng tôi đánh giá cao vì họ đã làm việc chăm chỉ tại các quốc gia xuất xứ cà phê, đối với người tiêu dùng của chúng tôi, chúng tôi chọn những hạt chất lượng cao nhất, chúng tôi rang để có được hương thơm tốt nhất từ họ. Đào tạo là điều bắt buộc đối với các nhân viên pha chế của chúng tôi, những người luôn sẵn sàng chia sẻ kiến thức về cà phê của họ với những người khác. Tất cả điều này có nghĩa là chúng tôi coi cà phê như một sản phẩm có chất lượng cao nhất và chúng tôi chia sẻ chất lượng này trong các quán cà phê của mình.”

“Tôi không phải là người sử dụng mạng xã hội để phàn nàn, nhưng lần này họ đã đánh động được một điều gì đó quá quan trọng đối với tôi và đối với toàn bộ ngành khách sạn và đặc biệt là thế giới cà phê / quán cà phê.”

Trong một video tiếp theo được công bố vào thứ Hai, Sanapo cho biết bản thân anh không quá lo lắng về khoản tiền phạt mà anh nói rằng anh sẽ trả, nhưng với quyết tâm của Ý về việc được tiếp cận cà phê giá rẻ với chất lượng tốt.

“Hãy nghĩ về điều đó: với một euro, bạn không thể trả một mức lương bền vững cho những người sản xuất cà phê, bạn không thể trả cho tính chuyên nghiệp của những người được đào tạo ở trình độ cao về khách sạn. Với một euro, chúng ta tạo ra đói nghèo trong toàn bộ chuỗi cung ứng, chúng ta tạo ra việc làm bất hợp pháp hoặc người lao động bị trả lương thấp ngay cả khi mọi việc suôn sẻ. Một tách cà phê một euro đồng nghĩa với việc sử dụng những sản phẩm kém chất lượng, ”ông nói với nhật báo Repubblica.

Các đồng nghiệp của Sanapo trong ngành cà phê Ý đã bày tỏ sự đoàn kết với hoàn cảnh của anh ấy.

“Chúng tôi đoàn kết với các đồng nghiệp của mình tại Ditta Artigianale. Đây là năm 2022 nhưng ở Ý, bạn vẫn không thể nói về chất lượng khi nói đến cà phê, trong lĩnh vực này chất lượng không được đánh giá cao: điều này rất nghiêm trọng, ”Serena Nobili từ Dini Caffe cho biết.

“Việc coi thường chất lượng của một sản phẩm, nơi còn rất nhiều công việc đằng sau nó là điều mà tôi vô cùng đau lòng. Alessandro Vittorio Sorani, chủ tịch hiệp hội doanh nghiệp nhỏ Confartigianato Imprese, theo Firenze Today, nói.

(Theo Thelocal Italy)