Estonia: Niềm vui tiềm ẩn cho chuyến phiêu lưu ẩm thực
Bạn biết gì về ẩm thực Estonia? Đối với hầu hết mọi người, câu trả lời là không nhiều.
Ẩm thực Estonia, vốn bị bỏ qua từ lâu, đang có thời kỳ phục hưng nhờ sự táo bạo và sáng tạo của các đầu bếp và chủ nhà hàng trẻ.
Pha trộn giữa truyền thống và sự đổi mới, những tài năng ẩm thực này đang giới thiệu các món đặc sản địa phương và định nghĩa lại trải nghiệm ẩm thực của người Estonia.
Trong tập Khám phá Estonia này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn nền ẩm thực độc đáo, đầy bất ngờ từ đất nước Estonia.
Một bản sắc ẩm thực phức tạp
Ẩm thực Estonia, có bề dày lịch sử phức tạp, phản ánh nhiều ảnh hưởng đã để lại dấu ấn cho đất nước. Các sản phẩm tươi sống của địa phương, chẳng hạn như cá, thịt và rau lấy từ vườn, là nền tảng của phong cách ẩm thực này.
Tuy nhiên, dấu ấn của nước Đức và di sản của Liên Xô cũng có thể được cảm nhận qua các thời kỳ khác nhau trong lịch sử của Estonia. Theo nhà văn hoá ẩm thực người Estonia Kadri Kroon, ẩm thực Estonia không ngừng phát triển và tạo ra những điều độc đáo cho đất nước.
Tallinn: địa điểm ẩm thực không thể bỏ qua
Thủ đô của Estonia, Tallinn, là nơi có làn sóng các chủ nhà hàng mới đang thử nghiệm và đổi mới các món đặc sản địa phương. Vào năm 2022, quốc gia này đã tham gia Michelin Guide danh giá, nêu bật sự xuất sắc của nền ẩm thực nơi đây.
Một trong những nhà hàng nổi bật là Lee Restoran, nằm ở Phố cổ Tallinn, nơi mang đến trải nghiệm mới về trải nghiệm truyền thống của Estonia. Kristjan Peäske, một trong những chủ sở hữu, giải thích rằng nhà hàng lấy tên từ từ “Lee” trong tiếng Estonia, dùng để chỉ lò sưởi nơi mọi người tụ tập để chia sẻ bữa ăn và niềm vui của họ.
Ẩm thực Estonia kết hợp ẩm thực quốc tế
Với sự giúp đỡ của đầu bếp người Canada Hiro Takeda, Lee Restoran đã thêm hương vị quốc tế vào các món ăn của mình bằng cách sử dụng nguyên liệu địa phương của Estonia. Hiro Takeda, một người đam mê du lịch, đã rút kinh nghiệm và khám phá Estonia của mình để tạo ra những sự kết hợp đầy bất ngờ và sáng tạo.
Những sáng tạo mới nhất của đầu bếp bao gồm bánh tart măng tây theo mùa, sashimi làm từ cá hồi địa phương và cách diễn giải sáng tạo về món ăn nhẹ cổ điển của Estonia có tên là ‘Kohuke’. Ẩm thực tại Lee Restoran phản ánh sự thay đổi và phát triển không ngừng của ngành ẩm thực Estonia.
Khám phá cội nguồn ẩm thực Estonia
Để hiểu được bản chất niềm đam mê ẩm thực Estonia của anh, Kristjan Peäske đưa chúng ta đến ngôi làng Väike-Lähtru đẹp như tranh vẽ của anh, cách Tallinn khoảng một trăm km. Tại đây, bố mẹ anh quản lý một ngôi nhà nhỏ, được bao quanh bởi rừng và thiên nhiên.
Gia đình Kristjan, giống như nhiều gia đình khác dưới thời Liên Xô chiếm đóng, từng tự trồng lương thực. Thậm chí ngày nay họ vẫn tự nấu đồ ăn cho mình. Ngày nay, họ trồng cà chua và các loại thảo mộc tươi trong nhà kính.
Ngoài thiên nhiên tuyệt vời và nền văn hóa độc đáo, chính sự chào đón nồng nhiệt của người Estonia đã khiến điểm đến này thực sự khó quên.
Estonia, với ẩm thực ngon và tài năng ẩm thực mới nổi, rất đáng để khám phá và thưởng thức. Mang đến trải nghiệm ẩm thực vừa quen thuộc vừa sáng tạo, đất nước vùng Baltic này chắc chắn sẽ làm ngạc nhiên và thích thú ngay cả những khẩu vị khó tính nhất.
(Theo Euronews Travel)
