Hà Lan: Bắt đầu mùa cá trích vào ngày 14 tháng 6 không chắc chắn

Không rõ liệu mùa cá trích có thể bắt đầu như bình thường vào ngày 14 tháng 6 hay không. Cá trích đánh bắt hiện tại không đủ béo để chế biến thành món Hollandse Nieuwe, Ủy ban Tiếp thị Cá Hà Lan thông báo hôm thứ Năm. Ngành công nghiệp phải đưa ra quyết định vào tuần tới.

De dagen op weg naar start seizoen #HollandseNieuwe worden weer spannend! https://t.co/wFX9qWHU2w pic.twitter.com/VY6OXSiRxW

— Nederlands Visbureau (@visrecepten) June 1, 2023

Cái gọi là Hollandse Nieuwe phải có hàm lượng chất béo ít nhất là 16%. Theo Hội đồng tiếp thị cá Hà Lan, cá trích hiện đang được đánh bắt từ biển có thức ăn phù hợp trong dạ dày để tích tụ đủ chất béo, nhưng vẫn chưa đạt được tỷ lệ phần trăm cần thiết. “Sự chậm trễ của các mùa trong tự nhiên dường như cũng có ảnh hưởng đến cá trích,” hội đồng cho biết.

Phương pháp chuẩn bị truyền thống của Hollandse Nieuwe – liên quan đến nướng, bảo dưỡng và trưởng thành có kiểm soát – cần có thời gian. Do đó, thương mại cá trích sẽ phải quyết định vào đầu tuần tới liệu có thể bắt đầu mùa cá trích hay không.

(Theo NLTimes)